Azot lichid: azot gazos în stare lichidă. Temperatura inertă, incoloră, inodoră, necorozivă, neinflamabilă, extrem de criogenă. Azotul formează cea mai mare parte a atmosferei (78,03% în volum și 75,5% în greutate). Azotul este inactiv și nu susține arderea. Degerături cauzate de contactul endotermic excesiv în timpul vaporizării.
Azotul lichid este o sursă rece convenabilă. Datorită proprietăților sale unice, azotul lichid a fost acordat treptat din ce în ce mai multă atenție și recunoscut de oameni. A fost din ce în ce mai utilizat pe scară largă în creșterea animalelor, industria medicală, industria alimentară și domeniile de cercetare criogenică. În electronică, metalurgie, aerospațială, fabricarea de mașini și alte aspecte ale aplicației sa extins și în curs de dezvoltare.
Aplicarea azotului lichid în congelarea rapidă a alimentelor
Azotul lichid congelat ca una dintre metodele de colectare congelate a fost primit de întreprinderea de prelucrare a alimentelor, deoarece poate realiza congelarea super rapidă criogenică la temperatură joasă, dar și pentru a realiza o parte din tranziția sticloasă a alimentelor congelate, pentru a face ca alimentele decongelate să reveni la starea sa originală de ciudat și starea de nutriție originală, progres extrem de acerbă caracterul alimentelor congelate, Prin urmare, arată o vitalitate unică în industria de congelare rapidă. În comparație cu alte metode de congelare, congelarea rapidă cu azot lichid are următoarele avantaje evidente:
(1) Rata de congelare rapidă (rata de congelare este de aproximativ 30-40 de ori mai rapidă decât metoda obișnuită de congelare): acceptarea congelarii rapide cu azot lichid, poate face alimentele rapid prin zona mare de creștere a cristalelor de gheață de 0 ℃ ~ 5 ℃, cercetarea alimentară personalul a făcut experimente utile în acest sens.
(2) Legarea caracterului alimentelor: datorită timpului scurt de congelare a azotului lichid, alimentele congelate cu azot lichid pot fi legate de culoarea, aromă, gust și costul nutrițional înainte de procesare în măsura maximă. Rezultatele au arătat că areca catechu tratată cu azot lichid a avut un conținut mai mare de clorofilă și un farmec bun.
(3) consum mic de materiale uscate: de obicei rata de pierdere a consumului uscat congelat este de 3 ~ 6%, iar înghețarea azotului lichid poate fi eliminată la 0,25 ~ 0,5%.
(4) Setați instalarea echipamentului și consumul de energie este scăzut, ușor de realizat mașina și linia de asamblare activă, îmbunătățiți productivitatea.
În prezent, există trei metode de înghețare rapidă a azotului lichid, și anume congelarea prin pulverizare, congelarea prin scufundare și congelarea în atmosferă rece, printre care congelarea prin pulverizare este utilizată pe scară largă.
Aplicarea azotului lichid în prelucrarea băuturilor
Acum, mulți producători de băuturi au acceptat amestecul de azot sau azot și C02 în loc de C02 tradițional, pentru a deține ambalaje gonflabile de băuturi. Băuturile carbogazoase umplute cu azot au cauzat mai puține probleme decât cele umplute numai cu dioxid de carbon. Azotul este, de asemenea, de dorit pentru băuturile platite conservate, cum ar fi vinul și sucurile de fructe. Avantajul umplerii cutiilor de băuturi negonflabile cu azot lichid este că cantitatea mică de azot lichid injectată elimină oxigenul din spațiul superior al fiecărei cutii și face gazul inert în spațiul superior al rezervorului de stocare, prelungind astfel durata de viață a depozitului. perisabile.
Aplicarea azotului lichid în depozitarea și conservarea fructelor și legumelor
Depozitarea cu azot lichid pentru fructe și legume are avantajul de a regla aerul, poate ajusta subprodusele agricole în sezonul de vârf și contradicția dintre cerere și ofertă în afara sezonului, elimină pierderea depozitului. Efectul aerului condiționat este de a îmbunătăți concentrația de azot, de a controla proporția de azot, oxigen și gaz C02 și de a-l lega într-o stare stabilă, intensitate scăzută a respirației fructelor și legumelor, întârzie cursul post-maturare, astfel încât fructele și legumele legate de starea ciudată de cules și costurile originale de nutriție, extind prospețimea fructelor și legumelor.
Aplicarea azotului lichid în prelucrarea cărnii
Azotul lichid poate fi folosit pentru a îmbunătăți cantitatea de produse în procesul de frigăruire, tocare sau amestecare a cărnii. De exemplu, la prelucrarea cârnaților de tip salam, utilizarea azotului lichid poate îmbunătăți retenția de apă a cărnii, poate preveni oxidarea grăsimilor, poate îmbunătăți felierea și calitatea suprafeței. Folosit la procesarea cărnii reprocesate, cum ar fi deserturile din carne și carnea conservată, nu numai că poate accelera dizolvarea albușului de ou și întărește retenția de apă atunci când carnea este confuză, dar este deosebit de utilă pentru lipirea formei unice a produsului. Alte materiale de carne prin răcire rapidă cu azot lichid, nu numai într-o legătură mai permanentă între caracteristicile cărnii fierbinți, gaz și asigură cărnii sănătatea și liniștea. În tehnologia de procesare, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la impactul creșterii temperaturii asupra calității cărnii, iar procesarea nu este afectată de temperatura materialului, timpul de procesare, factorii sezonieri, dar, de asemenea, poate face procesul de procesare la presiune parțială scăzută a oxigenului, într-un anumit interval pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor.
Aplicarea azotului lichid în mărunțirea alimentelor la temperatura criogenică
Zdrobirea la temperatură criogenică este procesul de rupere în pulbere sub acțiunea forței externe, care este răcită la temperatura punctului de fragilizare. Zdrobirea la temperatura criogenică a alimentelor este o nouă abilitate de procesare a alimentelor care a crescut în ultimii ani. Această abilitate este potrivită pentru prelucrarea alimentelor cu multe elemente aromatice, conținut ridicat de grăsimi, conținut ridicat de zahăr și multe substanțe gelatinoase. Temperatură criogenică zdrobire cu pedeapsa de eliminare a azotului lichid, poate chiar și materialul de os, piele, carne, coajă și alte o singură dată toate zdrobirea, astfel încât materialul finit este mic și conectat cu nutriția sa utilă. Dacă Japonia va fi înghețată de alge marine cu azot lichid, chitină, legume, mirodenii etc. în măcinarea mașinii, poate face ca produsul finit să aibă o dimensiune fină a particulelor de până la 100 μm mai jos și o legătură fundamentală cu costul nutrițional original. În plus, zdrobirea la temperatură criogenică cu azot lichid poate zdrobi și materiale greu de zdrobit la temperatura camerei, materiale care sunt sensibile la căldură și ușor de deteriorat atunci când sunt încălzite și ușor de analizat. În plus, azotul lichid poate fi folosit pentru a zdrobi carnea grasă, legumele umede și alte alimente care sunt greu de zdrobit la temperatura camerei și poate fi folosit pentru a face noi alimente procesate.
Aplicarea azotului lichid în ambalajele alimentare
O companie din Londra a dezvoltat o modalitate simplă și practică de a păstra alimentele proaspete, adăugând câteva picături de azot lichid în ambalaj. Când azotul lichid se evaporă în gaz, volumul său se extinde rapid, înlocuind rapid cea mai mare parte a gazului original din punga de ambalare, eliminând deteriorarea alimentelor cauzată de oxidare, extinzând astfel foarte mult prospețimea alimentelor.
Aplicarea azotului lichid în transportul frigorific al alimentelor
Transportul frigorific este o parte importantă a industriei alimentare. Dezvoltarea abilităților de refrigerare cu azot lichid, creșterea trenurilor frigorifice cu azot lichid, a mașinilor frigorifice și a containerelor frigorifice este tendința comună de creștere în prezent. Aplicarea sistemului de refrigerare cu azot lichid în țările dezvoltate de mulți ani arată că sistemul de refrigerare cu azot lichid este o abilitate de conservare frigorifică care poate concura cu sistemul de refrigerare a mașinii în comerț și este, de asemenea, tendința de creștere a transportului frigorific al alimentelor.
Alte aplicații ale azotului lichid în industria alimentară
Datorită acțiunii de refrigerare a azotului lichid, sucul de ouă, condimentele lichide și sosul de soia pot fi procesate aproximativ în alimente congelate granulare care se mișcă liber și care sunt ușor disponibile și ușor de preparat. Atunci când măcinați condimentele și aditivii alimentari care absorb apă, cum ar fi înlocuitorii de zahăr și lecitina, azotul lichid este injectat în râșniță pentru a acoperi costul și a crește randamentul de măcinare. Rezultatele arată că ruperea peretelui polenului prin stingerea cu azot lichid combinată cu dezghețarea la temperatură ridicată are caracteristicile unui fruct bun, o rată mare de rupere a peretelui, o rată rapidă, o activitate fiziologică stabilă a polenului și lipsită de poluare.
Echipament criogenic HL
Echipament criogenic HLcare a fost fondată în 1992 este un brand afiliatHL Cryogenic Equipment Company Cryogenic Equipment Co.,Ltd. HL Cryogenic Equipment se angajează în proiectarea și fabricarea sistemului de conducte criogenice izolate în vid înalt și a echipamentelor de suport aferente pentru a satisface diferitele nevoi ale clienților. Țeava izolată în vid și furtunul flexibil sunt construite într-un vid înalt și cu mai multe straturi de materiale izolate speciale cu mai multe ecrane și trec printr-o serie de tratamente tehnice extrem de stricte și tratament în vid înalt, care este utilizat pentru transferul de oxigen lichid, azot lichid , argon lichid, hidrogen lichid, heliu lichid, gaz etilenă lichefiat LEG și gaz natural lichefiat GNL.
Seria de produse de țeavă cu manta de vid, furtun cu manta de vid, supapă cu manta de vid și separator de fază din HL Cryogenic Equipment Company, care a trecut printr-o serie de tratamente tehnice extrem de stricte, sunt utilizate pentru transferul de oxigen lichid, azot lichid, argon lichid, hidrogen lichid, heliu lichid, LEG și GNL, iar aceste produse sunt deservite pentru echipamente criogenice (de exemplu, rezervoare criogenice, dewars și coldboxes etc.) în industriile de separare a aerului, gaze, aviație, electronică, supraconductori, cipuri, ansamblu de automatizare, alimentație și băuturi, farmacie, spital, biobancă, cauciuc, inginerie chimică pentru fabricarea de materiale noi, fier și oțel și cercetare științifică etc.
Ora postării: 16-11-2021
